临夏州市场监督管理局关于3批次不合格食品抽检情况的通告

（2023年第5期）

根据《甘肃省市场监督管理局办公室关于集中开展食品安全“你点我检、服务惠民生”活动的通知》要求， 临夏州市场监督管理局组织开展了2023 年食品安全“你点我检、服务惠民生”专项抽检活动，随机抽取餐饮食品（含现制现售食品）、调味品、食用油、油脂及其制品、粮食加工品4大类食品20批次样品，其中餐饮食品（含现制现售食品）中的3批次样品不合格，发现的主要问题是：微生物污染、其他污染物超标。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

（一）临夏县双城东方宫中国兰州牛肉拉面连锁加盟店使用的小菜碟（复用餐饮具）（抽样日期：2023-08-07），其中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目、大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为临夏州食品检验检测中心。

（二）临夏县双城东方宫中国兰州牛肉拉面连锁加盟店使用的牛肉盘（复用餐饮具）（抽样日期：2023-08-07），其中其中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目、大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为临夏州食品检验检测中心。

（三）临夏市祖海尔铜锅涮肉店使用的料碗（复用餐饮具）（抽样日期：2023-08-07），其中大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定，检验机构为临夏州食品检验检测中心。

附件：

1.不合格检验项目小知识

2.抽检不合格产品信息

3.抽检合格产品信息

临夏州市场监督管理局

2023年9月5日

附件1：

不合格检验项目小知识

十二烷基苯磺酸钠是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质。是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐饮具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐饮具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

附件2：

抽检不合格产品信息

附件3：

抽检合格产品信息