临夏州市场监督管理局关于1批次不合格食品抽检情况的通告

（2024年第3期）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，近期，临夏州市场监督管理局组织开展了食品安全监督抽检，随机抽取食用农产品、餐饮食品（含现制现售食品）、粮食加工品、食用油、油脂及其制、调味品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品16大类食品66批次样品，检出其中淀粉及淀粉制品1大类食品1批次样品不合格。

发现的主要问题是：添加剂超限量使用等。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

（一）和政县好邻家超市销售生产企业为和政县马英豆制品加工坊的水粉（购进日期：2024-03-12抽样日期：2024-03-12），其中铝的残留量(干样品,以Al计)项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为临夏州食品检验检测中心。

附件：1.不合格检验项目小知识

      2.抽检不合格产品信息

      3.抽检合格产品信息

临夏州市场监督管理局

2024年4月29日

附件1：

不合格检验项目小知识

铝的残留量（干样品，以Al计）

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为200 mg/kg。

粉丝、粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高；还可能是厂家使用的粉丝粉条原料（食用淀粉），因受环境影响原料中含有较高含量的铝。

附件2：

抽检不合格产品信息

附件3：

抽检合格产品信息