加强校园食品安全培训  构建食品安全和谐校园

——临夏州市场监管局在东乡县开展校园食品安全培训活动

4月29日，州市场监管局在东乡县开展校园食品安全培训活动，进一步推进校园食品安全“两个责任”落实落地，全力护航校园及周边食品安全。

活动中，组织学习了国家、省州食品安全“两个责任”工作要求和《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规定。州市场监管局食品流通科、餐饮食品科负责人从校园周边食品安全监管，学校食品安全管理，学校食堂从业人员健康管理、食品采购、食品留样规范、常见的“不健康食品”及危害等方面对与会人员进行了培训，向广大师生和食品安全管理人员普及了食品安全知识，进一步靠实了校园食品安全责任，筑牢了校园食品安全防线。

通过开展此次校园食品安全培训活动，进一步靠实了“四位一体”学校食品安全责任体系，增强了学校食品从业人员的食品安全意识和责任意识，有效提高了学生食品安全防范意识和学校食品安全管理水平，为保障师生“舌尖上的安全”夯实了基础。

东乡县各学区、中学、县直各学校（园）学区长、校（园）长，分管食品安全的副校（园）长，食品安全管理人员，营养餐供餐企业代表及东乡县实验小学师生代表等参加培训活动。

下一步，全州市场监管系统将持续开展校园食品安全培训活动，不断强化校园及周边食品安全知识宣传，认真落实食品安全“两个责任”，构筑食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员分级负责责任体系，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度机制，进一步压实工作责任，紧盯重点环节，明确职责分工，切实把各项制度落实落细，保障广大师生饮食安全。

紧盯节日市场  强化督导检查  保障食品安全

——临夏州市场监管局开展“五一”节前食品安全督导检查

“五一”国际劳动节将至，为切实做好节日期间食品安全保障工作，确保广大人民群众节日饮食安全，州市场监管局对各县市开展了“五一”节前食品安全督导检查。

此次检查由州局主要负责人和班子成员带队，采取明察暗访、实地检查、查阅资料、发现问题、反馈整改、提升工作的流程，以食品生产销售企业、批发市场、集贸市场、商场超市、餐饮企业、食品经营门店等为重点场所，以肉制品、蔬菜、水果、方便食品等节日热销食品为重点品种，重点检查所售食品索证索票是否规范，是否超过保质期，食品标识标签、进货渠道、贮存条件等是否符合食品安全标准。同时，督促食品经营者严格落实食品安全主体责任，督促餐饮单位落实“六项承诺”、“公筷公勺公夹”要求，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，认真开展自查自纠，健全进销货台账，严禁销售来源不明、过期变质的食品，并指导经营者严格落实进货查验、索证索票、自查等制度，实现销售的食品来源可溯、去向可查，确保节日食品市场规范有序。

本次检查商场超市等食品经营主体126户次，对个别食品生产经营单位存在的原辅料进货查验制度落实不严格、索证索票不齐全、食品添加剂使用管理不规范、食品留样不规范、洗消保洁不到位、食品盛放容器不符合食品安全标准等问题，现场向属地市场监管局和辖区市场监管所进行反馈，并要求限期整改落实，及时消除食品安全风险隐患。

“五一”期间，全州市场监管系统将持续开展食品安全风险隐患排查，加强对重点区域、重点企业、重点食品、重点环节的监管，落实“四个最严”要求，严厉打击销售假冒伪劣食品违法违规行为，不断净化节日市场食品消费环境，确保人民群众“舌尖上的安全”。

强化散装食品监管  筑牢食品安全防线

——临夏州市场监管局开展销售环节散装食品专项监督检查

为深入贯彻落实“四个最严”要求，进一步加强散装食品安全监管，强化经营过程管理，规范食品经营行为，切实解决散装食品销售监管存在的突出问题，提高散装食品质量安全水平，近日，州市场监管局组成督导检查组，分赴各县市全面开展了销售环节散装食品专项监督检查。

此次督查以集中交易市场、商场、超市、食杂店等为重点区域，以散装直接入口食品，散装食用油、酱油、食醋、白酒，生鲜肉制品等为重点品种。重点检查散装食品经营者未落实食品安全管理制度，散装食品标签不规范、不完整、虚假标注，散装食品储存、运输过程中不符合食品安全要求，销售过期、变质、假冒伪劣散装食品等行为。同时，督促散装食品经营者严格落实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，认真开展进货查验、索证索票、自查自纠，严禁销售来源不明、过期变质的散装食品。一是严把散装食品经营主体准入关。对经营散装食品的做好现场核查，供货者营业执照、许可证或登记证（卡）、产品合格证明不齐全的，不得入场销售。二是严把散装食品销售过程管控。督促散装食品经营者落实进货查验、建立进销货台账，索取“电子一票通”。严格执行散装食品标识标签管理制度，标识内容要真实、完整。三是严格规范散装食品储存和运输过程管理。督促散装食品经营者建立并执行食品质量管理制度，根据散装食品保质期限和储存要求，定期检查待售散装食品、库存散装食品的质量状况，及时完善储存条件，清理过期变质食品。督查过程中，指导散装食品经营者健全进销货台账，实现销售的散装食品来源可溯、去向可查，确保散装食品市场规范有序。

此次督查，共检查商场超市等食品经营主体165户次，对个别食品经营单位存在的散装食品标识标签不规范、“三防”措施落实不到位、索证索票不全等问题，现场向属地市场监管局和辖区市场监管所进行反馈，并要求限期整改落实。

通过开展销售环节散装食品专项督查，进一步加强对集中交易市场、商场、超市的监督管理，切实强化开办者食品安全管理责任，切实解决当前我州散装食品销售监管存在的突出问题，有力保障了人民群众食品消费安全。

星级评定树诚信  动态管理促文明

——临夏州市场监管局积极推进全州农贸市场星级评定工作

为提高我州农贸市场管理，加强食品安全源头管控，规范食品市场秩序，确保人民群众的饮食安全。近日，州市场监管局印发《临夏州农贸市场星级评定实施方案》，积极推进农贸市场改造提升和星级评定，督促市场开办者和入场经营者全面落实食品安全主体责任，努力提升农贸市场管理工作再上新层次，实现农贸市场源头“保安全”的民生保障功能。

一是强化组织领导。指导各县（市）进一步统一思想，加强组织领导，职能部门各司其责，根据职责分工、细化工作措施，落实责任到人，攻坚克难破题，对正常经营的农贸市场从基础设施、市场环境、食品安全、卫生管理、规范管理、消防治安、诚信经营等方面进行打分评定，有序推进农贸市场星级评定工作，努力为群众提供“规范、诚信、安全、卫生、文明”的消费环境。

二是有序规范管理。以农贸市场星级评定工作为动力，在工作中主动作为，积极探索破解农贸市场设施设备短板、卫生条件差、规范管理混乱、从业人员素质能力低等难点，进一步夯实市场开办者经营管理第一责任人职责，建立健全场内食品安全、交易秩序、环境卫生、消费维权、消防治安、设施设备、人员管理等各项管理制度，提升入场经营主体诚信意识和自律能力，增强管理人员和经营者职业素养和文明经商意识，确保农贸市场管理水平有新提升、经营管理人员有新面貌。

三是营造评定氛围。持续加大线上线下宣传，支持和鼓励农贸市场参与星级评价，充分调动农贸市场开办方（管理方）的主动性和积极性。通过“线上+线下”模式，及时宣传市场星级评定工作的进展及取得的成果，跟踪报道热点问题，及时反映工作情况，总结推广典型经验。同时，畅通12315投诉举报渠道，宣传食品安全知识和举报奖励政策，营造人人关注、人人重视、人人参与食品安全监管的社会共同氛围。

四是客观公正评定。星级评定工作坚持高标准、严要求、好中选优的原则，切实做好农贸市场现场评定的组织实施，公平、公正做出正确评定，及时向社会公示评定标准、结果等，接受社会监督，形成政府引导、市场参与、社会关心、群众支持、各职能部门和市场主体共同推进的良好局面。

通过开展农贸市场星级评定工作，树立一批“规范、诚信、安全、卫生、文明”农贸市场示范典型，有序建立和推进“准入指导把关、强化主体责任、流向追溯可控、典型示范带动”的农贸市场食品安全长效监管机制，营造有序、卫生、安全的放心消费环境，努力提高对农贸市场规范化管理水平，不断满足人民群众日益增长的美好生活需要。

强化散装食品监管  把牢食品安全关口

——临夏州市场监管局安排部署销售环节散装食品专项整治行动

近日，州市场监管局印发《临夏州销售环节散装食品专项整治工作方案》，在全州范围内开展销售环节散装食品专项整治行动，切实提高散装食品质量安全水平。

此次专项整治行动深入贯彻落实“四个最严”要求，严格按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》及《甘肃省散装食品销售监督管理办法》等法律法规规定，以散装食品销售质量安全监管为主题，围绕散装食品销售过程中存在的突出问题和薄弱环节，强化监督检查，规范经营行为，集中纠治影响散装食品销售质量安全的问题隐患，使散装食品质量安全水平得到全面提升，确保人民群众食品消费安全。

一是统一思想认识、明确目标任务。开展散装食品市场专项整治，是积极防范和化解散装食品销售风险隐患的重要行动。全州市场监管系统进一步明确目标、加强领导、统一思想、强化督查，紧盯散装食品市场销售存在的突出问题，明确整治任务，严肃工作责任，狠抓工作落实。

二是及时安排部署、落实监管责任。以散装直接入口食品，散装食用油、酱油、食醋、白酒，生鲜肉制品等重点品种；集中交易市场、商场、超市、食杂店等重点单位为抓手，重点整治散装食品经营者未落实食品安全管理制度的行为；散装食品标签不规范、不完整、虚假标注的行为；散装食品储存、运输过程中不符合食品安全要求的行为；销售过期、变质、假冒伪劣散装食品的等行为。突出事前重预防、事中事后强监管的执法理念，通过集中整治，进一步加强对集中交易市场、商场、超市的监督管理，切实强化开办者食品安全管理责任。

三是聚焦重点任务、细化工作措施。专项整治行动聚焦重点任务，进一步突出“两个责任”落实，紧盯过程管控，规范销售行为，强化案件查处。从自查自纠、整治规范、总结验收三个阶段细化工作措施，有效保障基层开展工作。加大对散装食品市场的检查力度，做到销售主体全覆盖检查，严格落实属地管理责任，确保专项整治工作顺利开展，积极引导食品销售者规范经营，提升风险防控能力。

通过开展销售环节散装食品专项整治行动，进一步加强散装食品安全监管，强化经营过程管理，规范食品经营行为，切实解决当前我州散装食品销售监管存在的突出问题，保障人民群众食品消费安全。