为进一步压实食品经营者的主体责任，消除流通领域食品安全风险隐患，更好保障食品消费安全，11月28日，临夏州市场监管局以视频形式召开了全州食品经营主体约谈培训会议。

会议通报了省市场监管局“市话实说”栏目关于4家食品经营主体存在食品安全隐患问题和近期全州流通领域食品经营主体专项排查工作情况，指出了排查中发现的典型问题和存在的薄弱环节，对下一步工作提出了具体要求。

会上，州市场监管综合行政执法队相关负责人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等法律法规，聚焦食品经营采购、贮存、销售等关键环节的规范要求开展专题授课，进一步提升经营主体从业人员的安全管理能力和监管人员的执法监管水平，为“两个责任”落地见效提供专业支撑。

会议强调，食品安全存在问题反映出食品流通领域经营主体主体责任落实不力，监管工作仍存在薄弱环节。各食品经营主体要切实增强责任意识，严守法律底线，对照问题全面开展自查自纠，强化内部管理，主动接受监督，坚决守住主体责任底线。全州各级市场监管部门要以“四个最严”要求，持续深化全覆盖的排查整治，加强问题台账动态管理，强化执法办案力度，健全行刑衔接机制，对违法违规行为“零容忍”，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全事件的底线。

此次会议既是经营主体专题培训会，也是责任再压实、工作再部署的约谈会，有效凝聚了协同共治共识。下一步，全州各级市场监管部门将持续跟踪经营主体整改成效，常态化开展监管执法和督导检查，推动食品经营主体的主体责任和监管部门的监管责任落到实处、见到实效，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

州、县（市）市场监管局分管负责人、食品流通科（股）室全体人员、基层监管所所长和重点食品经营企业法人、食品总监等655人参加会议。

为深入落实食品安全“四个最严”要求，切实加强全州高速公路服务区食品安全监管，保障过往司乘人员、旅客等群体的饮食安全与合法权益，维护高速公路服务区食品市场经营秩序，近日，州市场监管局对全州高速公路服务区食品安全开展专项监督检查，全面排查食品安全风险隐患，筑牢服务区食品安全防线。

明确检查范围，聚焦重点环节。此次检查聚焦全州5个高速公路服务区（乌玛高速临夏服务区、乌玛高速买家巷服务区、双达高速韩集服务区、安临一级公路果园服务区、临大高速积石山服务区），覆盖服务区各类食品经营业态，重点对经营者资质、索证索票、明码标价、环境卫生、普通食品冒充保健食品或药品等进行检查，切实加强服务区食品安全监督检查和隐患排查，督促食品经营者加强食品采购、贮存、加工、销售等环节的管理，确保食品质量安全。

精准排查问题，建立闭环管理。检查组通过现场查看、查阅台账、询问从业人员等方式，发现各类食品安全问题线索15条，主要涉及经营范围、索证索票、保健食品管理、环境卫生等。针对发现的问题线索，督导组现场向相关县市局反馈检查情况，要求县市局在整改期限内指导督促经营主体完成整改，形成“问题发现—线索移交—督促整改—跟踪核查—结果反馈”的全链条闭环管理机制，确保每一条问题线索都得到有效处置，切实消除食品安全风险。

总结检查成效，部署后续工作。通过此次高速公路服务区食品安全专项监督检查，进一步压实了县市辖区内高速公路服务区食品安全监管职责。通过现场反馈问题、宣讲食品安全法律法规，促使食品经营主体深刻认识到自身存在的问题，增强了食品安全第一责任人意识，为后续规范经营打好了基础。下一步的工作中，市场监管部门将加强常态化监管，在节假日等交通高峰期前，增加专项检查频次，及时排查风险。同时，畅通12315投诉举报热线，鼓励过往群众参与监督，对群众反映的食品安全问题，做到“接诉即办、快查快处”，切实守护群众“舌尖上的安全”。

筑牢食品安全防线  护航学子圆梦高考

——临夏州市场监管局开展中高考前餐饮食品安全检查

为保障2025年中高考期间广大考生及考务工作者食品安全，近日，临夏州市场监管局对考点校园周边餐饮经营主体开展食品安全检查，全力防范食品安全风险，筑牢食品安全防线。

重点对从业人员健康管理、食品原料采购贮存、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节开展细致排查，仔细查看从业人员健康证明是否齐全有效；食品原料采购索证索票及进货查验制度是否落实到位；食品加工制作过程是否符合规范要求；“三防”设施是否完善；消毒设备是否正常运行、消毒记录是否完整等情况。共检查经营主体36户（次）。针对检查中发现的问题，执法人员当场提出整改意见，要求立行立改，确保考前落实整改到位。

下一步，临夏州市场监管局将加大监督检查力度，持续开展考点周边餐饮经营主体食品安全检查，为广大考生及考务工作者饮食安全保驾护航。

端午将至粽飘香  市场监管护安康

——临夏州市场监管局开展端午节前餐饮食品安全专项检查

端午节将至，餐饮消费迎来高峰。为保障节日期间人民群众饮食安全，营造安全放心的消费环境，近日，临夏州市场监管局开展端午节前餐饮单位食品安全专项检查，全力筑牢节日食品安全防线。

此次专项检查聚焦节日餐饮消费特点，以大中型餐饮单位、小型餐饮单位、小餐饮等节令食品制售单位为重点对象，全面检查节令食品进货渠道是否正规、索证索票是否齐全、储存条件是否符合要求、标签标识是否规范清晰，严厉打击使用过期变质原料、非法添加等违法行为，确保食品来源可溯、质量可靠。此外，执法人员对餐饮单位食品加工制作、从业人员健康证明、个人卫生状况、操作间环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品生熟分开存放与加工、食品留样制度执行情况等进行细致检查，督促经营者严格落实食品安全主体责任，规范操作流程，严防交叉污染。

下一步，临夏州市场监管局将持续加强对餐饮服务单位的日常监督检查，建立长效监管机制，持续巩固整治成果，督促餐饮服务单位落实好食品安全主体责任，更好保障消费者的饮食安全。

靠实主体责任 筑牢食安防线

——全州大型餐饮经营服务单位食品安全管理员培训班举办

为深入贯彻落实“四个最严”要求，增强全州大型餐饮经营服务单位的食品安全意识，提升食品安全管理水平，切实保障广大人民群众的饮食安全，5月21日，临夏州市场监管局组织举办了全州大型餐饮经营服务单位食品安全管理员培训班。州内85家大型餐饮经营服务单位的90名食品安全负责人及食品安全管理员参加培训。

培训中，州市场监管局分管负责人通报了大型餐饮经营服务单位食品安全方面存在的问题，并从四个方面对大型餐饮单位食品安全工作提出要求，一要遵照食品安全相关法律法规，结合各自实际，修订完善食品安全管理制度，加强从业人员培训，严格执行落实各项制度规定。二要严格落实主体责任，加强从业人员健康管理、加工过程控制、食材采购、进货查验、食品储存、餐饮具清洗消毒等各个环节。三是加强智慧监管平台运用，认真落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，履行主要负责人、食品安全总监，食品安全员职责。四要大力开展制止餐饮浪费宣传教育专项行动，努力形成群众制止餐饮浪费的思想自觉和行动自觉，积极营造制止餐饮浪费、倡导文明餐桌的良好氛围。

培训中，州市场监管综合行政执法队执法人员运用《食品安全相关法律及餐饮服务食品安全操作规范解析》、《食物中毒预防及典型案例通报》等内容，对餐饮经营服务单位食品安全关键环节做了细致讲解。

培训结束后，学员们纷纷表示，此次培训讲授内容非常实用，解决了餐饮经营服务单位日常遇到的食品安全难题，进一步了解掌握了法律法规、标准规范、管理体系等方面的知识。在以后的经营服务中，要提升责任意识、安全意识、服务意识，从“要我管”转变为“我要管”，更好地为消费者提供舌尖上的美食。

下一步，临夏州市场监管局将不断加大食品安全监管力度，严格按照食品安全“四个最严”要求，全面提高大型餐饮经营服务单位管理人员的食品安全意识和管理水平，筑牢食品安全防线，促进全州大型餐饮经营服务单位安全规范发展，筑牢食品安全防线，守好群众舌尖上的安全。

5月16日下午，州市场监管局开展2025年第五期业务大讲堂活动，餐饮服务食品安全监管科负责人以“筑牢校园食品安全防线，守护师生舌尖上的安全”为主题进行了讲解，州局机关全体干部职工参加活动。

本次大讲堂从校园食品安全现状、校园食品安全的重要性、校园食品安全方面存在的问题、校园食品安全管控措施、校园食品安全事故应急处理、校园食品安全相关法律法规等几个方面进行了讲解。通过政策解读、案例分析等形式，向干部职工分享了校园食品安全监管工作方面的相关知识和工作经验，进一步提升了干部职工对餐饮服务食品安全监管工作，特别是校园食品安全监管工作的深入理解和认识。

下一步，州市场监管局将持续开展“业务大讲堂”活动，进一步营造良好的学习、工作氛围，不断提高干部队伍的知识水平和业务能力，努力提升监管履职效能，推动市场监管工作再上新台阶。