为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实防范化解养老机构食品安全风险，保障老年群体饮食安全和身体健康，近日，临夏州市场监管局聚焦重点领域、紧盯关键环节，深入部分县市开展养老机构食品安全专项检查行动，以严监管、强排查、重实效筑牢养老领域食品安全坚固防线。

检查围绕主体责任落实、食材采购贮存、加工制作规范、清洗消毒保洁、食品留样管理、从业人员健康、环境卫生管控、应急处置准备八个方面展开。重点核查食品经营许可证、从业人员健康管理及“日管控、周排查、月调度”制度执行情况；仔细查验米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大宗食品及原辅料的进货查验、索证索票、台账记录，严防不合格食品流入；重点检查后厨功能分区、生熟分开、食材清洗、烹饪加工、食品添加剂使用等操作规范，杜绝交叉污染；认真核对餐饮具清洗、消毒、保洁流程及设备运行状况，确保消毒达标；督促落实食品留样“专人负责、专柜加锁、足量留样、记录完整”要求，保障食品安全可追溯。同时对食堂环境卫生、防虫防鼠、餐厨废弃物处理等情况进行全面检查，及时排查各类风险隐患。

针对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改意见，明确整改时限和要求，建立问题台账，实行销号管理、闭环落实，确保问题隐患整改到位。检查期间，执法人员同步开展食品安全政策宣传和现场指导，向养老机构负责人及食堂工作人员讲解《中华人民共和国食品安全法》《养老机构食品安全管理规范》等法律法规，普及老年群体饮食安全注意事项，引导其强化食品安全主体责任意识，规范操作流程，提升风险防范能力，从源头保障老年人饮食安全。

下一步，州市场监管局将以此次专项检查为契机，持续加大养老机构食品安全常态化监管力度，健全“日常监管+专项检查+随机抽查”相结合的监管机制，加强与相关部门的协同联动，形成监管合力。同时，不断强化宣传培训和警示教育，督促养老机构严格落实食品安全管理制度，切实把好食材入口关、加工制作关、餐具消毒关，以更严标准、更实举措守护老年人“舌尖上的安全”，为老年群体安享幸福晚年提供坚实食安保障。

为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实保障广大师生饮食健康与生命安全，筑牢校园食品安全防线，近期，州市场监管局聚焦校园食品安全重点领域、关键环节，深入部分县市开展校园食品安全专项检查工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。

此次专项检查坚持“全面排查、精准整治、闭环整改”原则，以中小学、幼儿园为重点检查对象，覆盖校园食品经营全流程。检查人员重点围绕食堂资质、人员管理、食材管理、加工操作、餐具消毒、配送管理等关键环节开展细致核查。一是核查食堂食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效，是否落实每日晨检制度，从业人员是否规范穿戴工作衣帽；二是严查食材采购索证索票、进货查验制度落实情况，重点核查粮油、肉蛋、蔬菜等重点食材的溯源凭证，杜绝过期、变质、三无食材进入校园；三是检查食品加工制作过程是否规范，是否严格执行生熟分开、餐具高温消毒等操作规范，食堂环境卫生是否整洁，通风、防鼠防蝇防尘等设施是否完好；四是严查食品留样可追溯性，重点核验留样冰箱是否专用、留样量及留样时间是否达标、留样标签是否清晰规范，确保每一份样品都能有效支撑后续溯源检验；五是严管添加剂“五专”落实，针对添加剂管理易出现的混放、混用、台账不清等顽疾，进行逐一核查采购凭证、出入库记录及库存实物，督促学校严格落实专人专柜管理，从源头上杜绝添加剂滥用风险。

检查过程中，执法人员始终坚持“检查与指导同步推进”的原则。针对检查中发现的食材台账记录不规范、餐具消毒不到位、食品留样不完整等问题，执法人员现场下达《责令整改通知书》，明确整改标准与时限，实行“一问题一台账”，跟踪督促整改落实，确保问题整改闭环。同时，向学校负责人及从业人员深入宣传食品安全相关法律法规，要求切实履行食品安全主体责任，并指导其加强食品安全管理制度建设，常态化开展食品安全知识培训，全面提升从业人员的风险防范意识与规范操作能力。

下一步，州市场监管局将持续强化校园食品安全常态化监管，建立校园食品安全专项检查长效机制，定期开展“回头看”督查，紧盯问题整改成效，不断优化校园食品安全保障水平，为广大师生营造安全、健康、放心的饮食环境，切实守护师生身体健康和生命安全，全力护航校园平安稳定。

央视2026年“3·15”晚会播出后，为切实守护人民群众消费安全与合法权益，按照临夏州市场监管局的安排部署，州市场监管综合行政执法队高度重视、迅速响应，第一时间抽调执法骨干，成立食品、药械化、电动车3个专项工作组，立即启动全覆盖、拉网式的排查整治行动。

一是加大食品安全专项检查力度。聚焦晚会曝光的食品违法违规问题，食品专项检查组重点对临夏市富临市场、长荣市场内食品批发经营主体开展靶向检查。检查食品批发经营单位19户，重点排查了蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司生产的使用双氧水漂白的问题鸡爪。二是加大药械化及医美机构专项检查力度。药械化专项检查组针对晚会曝光的医美行业风险隐患，检查医疗美容机构4家，医院2家，严查无证、套用资质、虚假宣传等违法行为，同步开展了药品、医疗器械、化妆品全项检查。三是加大电动车专项检查力度。电动车专项检查组紧盯晚会曝光的电动车产品质量安全问题，对辖区电动车经营主体开展专项排查，检查经营单位4家，重点核查进货台账、认证证书、车辆参数，检查是否存在虚假宣传，套牌贴标等违规行为。

截至目前，暂未发现上述涉事问题食品流入辖区市场。专项执法检查工作仍在持续深入推进中。下一步，州市场监管综合行政执法队将持续保持高压监管态势，紧盯重点领域、重点品类、重点主体，纵深推进全链条排查整治，对检查中发现的各类违法违规行为，坚持依法从严、从快、从重查处，坚决筑牢市场安全底线，全力维护辖区安全放心的消费环境。

为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，压实网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮单位食品安全主体责任，有效防范化解网络餐饮食品安全风险，切实保障广大消费者饮食安全，近日，州市场监管局聚焦网络餐饮食品安全突出问题，开展网络餐饮食品安全检查工作，以严监管、强举措筑牢网络餐饮食品安全防线。

此次检查坚持“线上排查+线下核查”双向发力，实现监管无死角、全覆盖。线上方面，执法人员依托网络交易监管平台，对部分网络餐饮第三方平台开展监测，重点核查平台是否严格履行入网商家资质审核义务，是否对入驻商家的营业执照、食品经营许可证等资质进行全面核验、动态更新，是否存在无证经营、超范围经营、资质过期等违规入网行为；同时严查商家是否按规定在平台显著位置公示食品安全相关信息，是否存在虚假宣传、夸大宣传食品功效等问题，对监测发现的异常线索逐一登记建档，及时推送至线下核查处置。

线下检查聚焦入网餐饮单位经营全流程，以无堂食外卖店、网红餐饮店、校园周边及居民集中区餐饮门店为重点对象，深入后厨开展实地检查。重点查看商家后厨环境卫生是否整洁，食品加工操作是否规范，食材采购是否落实索证索票、进货查验制度，食材储存是否符合保鲜、冷藏、冷冻等要求，餐具清洗消毒是否到位，从业人员是否持有效健康证明上岗，外卖食品封签是否规范使用，配送环节是否符合食品安全管理标准等。

检查过程中，州市场监管局同步强化宣传引导与责任约谈，向网络餐饮第三方平台负责人和入网餐饮经营者普及《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，督促平台切实履行主体责任，加强对入驻商家的日常管理和巡查，及时清退违规商家。引导入网餐饮单位诚信守法经营，严把食品采购、加工、配送各环节质量关，全力保障消费者饮食安全。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励广大消费者积极参与网络餐饮食品安全监督，及时举报违法违规行为，构建社会共治格局。

下一步，州市场监管局将持续加大网络餐饮食品安全监管力度，建立健全常态化监管机制，深化线上线下协同监管，紧盯问题整改闭环管理，不断规范网络餐饮经营行为，全力守护人民群众网络订餐消费安全，切实提升群众食品安全获得感、幸福感和安全感。

聚焦培训强能力  压实责任守底线

——临夏州市场监管局召开全州食品生产企业落实食品安全主体责任约谈暨业务培训会议

为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，规范食品生产经营行为，从源头防范食品安全风险，3月12日，临夏州市场监管局召开了全州食品生产企业落实食品安全主体责任约谈暨业务培训会议。

会议指出，食品生产环节作为第一道防线，责任重于泰山。要以此次培训为契机，真正把责任传导到一线，把压力传递到末梢，确保主体责任不仅在纸面上，更在行动上。

在业务培训环节，特邀中农康正技术服务有限公司专家进行专题授课。授课老师围绕《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2025）、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025）、《食品标识监督管理办法》等相关法律法规，系统讲解标签标识规范、食品添加剂使用管控等重点内容，通过结合实际案例，拆解常见问题及整改要求，培训内容具有很强的针对性和实用性。在互动答疑环节，参训人员踊跃提问，授课老师现场解答，有效厘清了工作中的困惑，补齐了能力短板。

会议强调，各食品生产企业要以此次培训为契机，对照培训内容全面开展自查自纠，及时整改标签标识、食品添加剂使用中存在的问题，不断提升质量管理水平，做到知法、懂法、守法经营。全州各级市场监管部门要切实履行监管责任，加强对企业整改情况的跟踪检查，建立“回头看”机制，对整改不到位、仍存在违法违规行为的要依法严肃查处，坚持“零容忍”态度，筑牢食品生产安全防线。

会议以视频形式召开。州局分管负责人、相关科室负责人，各县（市）局负责人、基层市场监管所业务骨干，全州各食品生产企业和小作坊负责人、食品安全总监等730余人参加会议。

为压实网络餐饮服务经营者食品安全主体责任，规范网络餐饮经营秩序，防范化解食品安全风险。近日，州市场监管局组织召开网络餐饮食品安全工作约谈培训会，州局分管负责同志，相关科室负责人，州、县、乡三级业务骨干，各网络餐饮平台负责人，相关食品安全工作人员、外卖配送人员等500余人参加会议。

会议强调，网络餐饮关乎群众“舌尖上的安全”，各经营主体要知责、明责、尽责。一是严格落实新规要求，健全食品安全管理制度，配齐配强食品安全管理人员，完善全流程管控；二是平台严把入网关、巡查关、处置关，坚决杜绝无证、假证、套证商户入网；三是入网商户坚持持证经营、规范加工、明厨亮灶、索证索票，全面推行食安封签，保障餐食在途安全；四是强化诚信经营与投诉处置，主动接受监管与社会监督。

会议围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》开展专题宣贯培训，对网络餐饮平台资质实质性审查、入网商户实名登记与信息公示、食品安全总监及食品安全员配备、风险管控清单、加工操作规范、餐食配送与封签管理、订单留存、自查整改等核心条款进行逐条解读，明确新规要求，厘清平台与商户的法定职责、操作标准与法律后果，重点讲解整治幽灵外卖、规范资质公示、强化配送管控、落实从业人员健康管理等关键事项。

对《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》核心内容进行全面解读，重点讲解了平台提供者与入网食品销售者的法定责任、准入审核、信息公示、风险防控、日常管理、从业人员要求等关键条款，明确了入网资质核验、经营行为规范、虚假宣传治理、贮存配送管控、投诉举报处置等工作标准。结合网络食品销售领域典型违法案例，深入剖析当前存在的资质不实、超范围经营、信息公示不规范、风险管控不到位等突出问题，以案释法、以案明责，引导经营主体知敬畏、守底线、合规经营。

此次约谈培训以“约谈提醒+政策宣贯+规范指导”相结合的方式，进一步提升了经营主体夫人法治意识与责任意识，为推进线上线下一体化监管、净化网络餐饮市场、守护群众饮食安全夯实了基础。

下一步，临夏州市场监管局将持续加强对网络餐饮食品安全的监管，为守护人民群众“舌尖上的安全”、营造安全稳定的市场环境提供有力保障。